Produção mundial189,7mi sacas+6,1%vs 2025/26
Consumo mundial179,7mi sacas+3,6%vs 2025/26
Sobra na safra9,9mi sacasacima do consumo
Estoques finais26,3mi sacas53 dias de consumo
Produção contra consumo
As duas linhas quase se tocam: o mundo produz e consome perto de 180 milhões de sacas por safra. A área sombreada é a sobra. Quando a linha do consumo passa por cima da produção, o mercado precisa tirar café dos estoques.
Produção e consumo mundial, safra a safra
Milhões de sacas de 60 kg
toque para isolarSobra
Fonte: USDA FAS, PSD Online, 22/07/2026. Safra 2026/27 é previsão.
Sobra ou falta, ano a ano
Verde é sobra, vermelho é falta. As duas safras de déficit seguidas, 2021/22 e 2022/23, derrubaram os estoques e prepararam o terreno para os preços recordes de 2024 e 2025.
Diferença entre produção e consumo
Milhões de sacas por safra
SobraFalta
Estoques: o colchão do mercado
Os estoques finais são o café que sobra nos armazéns quando a safra termina. Em 2026/27 devem chegar a 26,3 milhões de sacas, o equivalente a 53 dias de consumo mundial. Em 2012/13 eram 35,4 milhões, 90 dias. Estoque baixo deixa o preço mais sensível a qualquer geada ou seca.
Estoques mundiais no fim de cada safra
Milhões de sacas de 60 kg
Estoques em dias de consumo: 90 dias em 2012/13, 58 dias em 2022/23, 53 dias previstos em 2026/27.
Para o produtor: o balanço mundial é o pano de fundo do preço da saca. Safra grande no Brasil com sobra no mundo tende a pressionar as cotações; falta de café e estoque baixo sustentam preços altos. Acompanhe o preço do café hoje, o preço da saca e os fatores que mexem no mercado.
Tabela: balanço mundial safra a safra
| Safra | Produção | Consumo | Sobra / falta | Estoques finais | Dias de consumo |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026/27 previsão | 189.667 | 179.736 | +9.931 | 26.283 | 53 |
| 2025/26 | 178.830 | 173.459 | +5.371 | 24.370 | 51 |
| 2024/25 | 176.816 | 171.761 | +5.055 | 22.010 | 47 |
| 2023/24 | 169.335 | 163.944 | +5.391 | 23.121 | 51 |
| 2022/23 | 164.529 | 168.754 | −4.225 | 26.934 | 58 |
| 2021/22 | 165.044 | 167.876 | −2.832 | 31.940 | 69 |
| 2020/21 | 176.594 | 162.093 | +14.501 | 37.494 | 84 |
| 2019/20 | 169.030 | 162.355 | +6.675 | 35.808 | 81 |
| 2018/19 | 175.856 | 166.003 | +9.853 | 36.946 | 81 |
| 2017/18 | 159.814 | 160.627 | −813 | 31.951 | 73 |
| 2016/17 | 161.079 | 155.104 | +5.975 | 36.453 | 86 |
| 2015/16 | 152.429 | 153.186 | −757 | 34.951 | 83 |
| 2014/15 | 153.796 | 147.163 | +6.633 | 43.132 | 107 |
| 2013/14 | 160.054 | 143.877 | +16.177 | 41.184 | 104 |
| 2012/13 | 158.018 | 143.400 | +14.618 | 35.365 | 90 |
| 2011/12 | 144.837 | 142.831 | +2.006 | 25.748 | 66 |
| 2010/11 | 141.409 | 135.508 | +5.901 | 28.640 | 77 |
Sobra ou falta em mil sacas · produção, consumo e estoques
2026/27 previsãosobra+9.931
Produção 189.667·Consumo 179.736·Estoques 26.283 (53 dias)
2025/26sobra+5.371
Produção 178.830·Consumo 173.459·Estoques 24.370 (51 dias)
2024/25sobra+5.055
Produção 176.816·Consumo 171.761·Estoques 22.010 (47 dias)
2023/24sobra+5.391
Produção 169.335·Consumo 163.944·Estoques 23.121 (51 dias)
2022/23falta−4.225
Produção 164.529·Consumo 168.754·Estoques 26.934 (58 dias)
2021/22falta−2.832
Produção 165.044·Consumo 167.876·Estoques 31.940 (69 dias)
2020/21sobra+14.501
Produção 176.594·Consumo 162.093·Estoques 37.494 (84 dias)
2019/20sobra+6.675
Produção 169.030·Consumo 162.355·Estoques 35.808 (81 dias)
2018/19sobra+9.853
Produção 175.856·Consumo 166.003·Estoques 36.946 (81 dias)
2017/18falta−813
Produção 159.814·Consumo 160.627·Estoques 31.951 (73 dias)
2016/17sobra+5.975
Produção 161.079·Consumo 155.104·Estoques 36.453 (86 dias)
2015/16falta−757
Produção 152.429·Consumo 153.186·Estoques 34.951 (83 dias)
2014/15sobra+6.633
Produção 153.796·Consumo 147.163·Estoques 43.132 (107 dias)
2013/14sobra+16.177
Produção 160.054·Consumo 143.877·Estoques 41.184 (104 dias)
2012/13sobra+14.618
Produção 158.018·Consumo 143.400·Estoques 35.365 (90 dias)
2011/12sobra+2.006
Produção 144.837·Consumo 142.831·Estoques 25.748 (66 dias)
2010/11sobra+5.901
Produção 141.409·Consumo 135.508·Estoques 28.640 (77 dias)
Mil sacas de 60 kg. Fonte: USDA FAS, PSD Online, 22/07/2026.
Perguntas frequentes
Está sobrando ou faltando café no mundo?
Para a safra 2026/27 o USDA prevê sobra de 9,9 milhões de sacas, com produção de 189,7 milhões e consumo de 179,7 milhões. Nas safras 2021/22 e 2022/23 faltou café.
O que são estoques finais de café?
É o café que sobra nos armazéns dos países produtores e consumidores no fim da safra. Para 2026/27 a previsão é de 26,3 milhões de sacas, cerca de 53 dias de consumo mundial.
Como o balanço mundial afeta o preço do café?
Sobra e estoque alto pressionam o preço para baixo; falta e estoque baixo empurram para cima. Como o Brasil produz 38% do café do mundo, o tamanho da safra brasileira pesa muito nesse balanço.
Como está o estoque mundial de café?
Baixo em relação ao histórico. Os 26,3 milhões de sacas previstos para 2026/27 equivalem a 53 dias de consumo; em 2012/13 eram 90 dias.
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Países, preços e o que move o mercado
Fontes
- USDA FAS, PSD Online - produção, exportação, consumo e estoques por país, em sacas de 60 kg; arquivo de 22/07/2026